Praca kucharz, Czerwionka-Leszczyny

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 463 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 429 zł do 5 498 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• kreatywność kulinarna
• kontrolowanie jakości dań
• praca pod presją czasu

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• komunikowanie się z zespołem i obsługą sali
• znajomość technik kulinarnych

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• obsługiwanie urządzeń gastronomicznych
• szkolenie i motywowanie personelu
• komunikowanie się z obsługą sali i dostawcami
• komponowanie smaków i dekorowanie dań
• kontrolowanie świeżości oraz jakości składników

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, kurs kucharski lub szkolenie zawodowe.
• poznać techniki przygotowywania potraw, zasady higieny i organizację pracy w kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, produktach i komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• zdobyć certyfikat z zakresu bezpieczeństwa żywności lub haccp.
• rozwijać umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi przy pracy na stanowisku szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować kolejno jako pomoc kuchenna, kucharz i samodzielny kucharz.
• nauczyć się pracy pod presją czasu, współpracy z zespołem i utrzymywania porządku na stanowisku.
• zdobywać doświadczenie w planowaniu menu i nadzorowaniu pracy kuchni.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, stołówek, firm cateringowych i lokali gastronomicznych.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, rodzaju kuchni, grafiku i wynagrodzenia.
• dopasowywać aplikacje do stanowisk kucharza lub szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności kulinarnych i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość konkretnych kuchni, technik gotowania i urządzeń gastronomicznych.
• dołączyć informacje o badaniach sanitarno-epidemiologicznych oraz dostępności do pracy.
• przesłać cv przez formularz rekrutacyjny, e-mail lub dostarczyć je bezpośrednio do lokalu.