Praca kucharz, Gliwice

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 399 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 361 zł do 5 437 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• efektywne zarządzanie czasem
• dbałość o czystość stanowiska pracy
• kontrolowanie kosztów produkcji potraw

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
• znajomość technik obróbki kulinarnej

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• praca pod presją czasu
• komunikowanie się z zespołem i obsługą sali
• utrzymywanie porządku na stanowisku pracy
• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
• obsługiwanie profesjonalnego sprzętu gastronomicznego

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs zawodowy
• poznać techniki przygotowywania potraw i zasady bezpieczeństwa żywności
• nauczyć się planowania menu oraz organizacji pracy kuchni

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych
• zdobyć certyfikaty z zakresu haccp i bezpieczeństwa żywności
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem potrzebną na stanowisku szefa kuchni

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej
• pracować na kolejnych stanowiskach kuchennych, aby poznać organizację zaplecza
• zdobyć doświadczenie w tworzeniu menu, zamawianiu produktów i kierowaniu zespołem

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty pracy w restauracjach, hotelach, stołówkach i firmach cateringowych
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, dyspozycyjności i rodzaju kuchni
• sprawdzać możliwości awansu z kucharza na zastępcę szefa kuchni lub szefa kuchni

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 3 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, znajomości kuchni i posiadanych certyfikatów
• wymienić umiejętności pracy pod presją czasu, współpracy i organizowania pracy zespołu
• dołączyć portfolio potraw lub link do profilu prezentującego własne realizacje