Praca kucharz, Chorzów

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 371 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 354 zł do 5 389 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
• komunikowanie się z zespołem
• znajomość kuchni regionalnych i międzynarodowych

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• organizowanie pracy w kuchni
• zarządzanie zapasami produktów

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• komponowanie menu
• szkolenie i motywowanie pracowników
• kontrolowanie jakości składników
• kontrolowanie kosztów produkcji potraw
• ocenianie świeżości oraz przydatności produktów

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, technikum lub kurs zawodowy.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• ćwiczyć przygotowywanie dań z różnych kuchni i stylów serwisu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• zdobyć certyfikat z zakresu bezpieczeństwa żywności lub haccp.
• rozwijać umiejętność zarządzania zespołem i planowania menu na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• rozpocząć pracę na stanowisku pomocy kuchennej lub kucharza.
• przejmować odpowiedzialność za wybrane sekcje kuchni i koordynację pracy innych osób.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty w restauracjach, hotelach, stołówkach i firmach cateringowych.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, specjalizacji i godzin pracy.
• sprawdzać możliwości awansu na stanowisko szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem umiejętności kulinarnych, doświadczenia i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość kuchni regionalnych, diet specjalnych lub technik gastronomicznych.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu, jeśli pracodawca tego oczekuje.
• wysłać cv zgodnie z instrukcją zawartą w ogłoszeniu.