Praca kucharz, Jastrzębie-Zdrój

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• kreatywność kulinarna
• koordynowanie wydawania dań
• znajomość diet i alergenów pokarmowych

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• organizowanie stanowiska pracy
• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• rozwiązywanie problemów w kuchni
• przygotowywanie potraw zgodnie z recepturami
• obsługiwanie sprzętu gastronomicznego
• dobieranie składników i przypraw
• koordynowanie pracy podczas serwisu

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki obróbki produktów i zasady komponowania dań.
• nauczyć się zasad higieny oraz bezpieczeństwa pracy w kuchni.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• zdobyć certyfikat z zakresu haccp lub bezpieczeństwa żywności.
• rozwijać umiejętność organizowania pracy zespołu, aby awansować na szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na stanowisku pomocy kuchennej lub kucharza.
• samodzielnie przygotowywać dania i poznawać różne style kuchni.
• kierować zmianą lub zespołem kuchennym, aby zdobyć doświadczenie potrzebne szefowi kuchni.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty w restauracjach, hotelach, stołówkach i firmach cateringowych.
• sprawdzać wymagania dotyczące doświadczenia, dyspozycyjności i specjalizacji kulinarnej.
• porównywać zakres obowiązków, warunki zatrudnienia oraz możliwości awansu.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość konkretnych kuchni, technik gotowania oraz pracy z zespołem.
• dołączyć portfolio zdjęć przygotowanych potraw, jeśli jest dostępne.
• dostosować cv do stanowiska kucharza lub szefa kuchni i wysłać je do pracodawcy.