Praca kucharz, Goczałkowice-Zdrój

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• dekorowanie i estetyczne wydawanie dań
• praca pod presją czasu
• obsługiwanie sprzętu gastronomicznego

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• zarządzanie zespołem kuchennym
• koordynowanie realizacji zamówień

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• dbanie o czystość stanowiska pracy
• zarządzanie zapasami
• organizowanie pracy zespołu
• kontrolowanie jakości dań
• stosowanie zasad bezpieczeństwa żywności

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki przygotowywania potraw i zasady bezpieczeństwa żywności.
• ćwiczyć planowanie menu oraz organizację pracy w kuchni.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• zdobyć certyfikat haccp lub szkolenie z higieny żywności.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem w przypadku pracy jako szef kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na stanowisku pomocy kuchennej lub kucharza.
• przygotowywać własne dania i dokumentować je w portfolio.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać ogłoszenia na portalach pracy i stronach restauracji.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, kuchni i zakresu obowiązków.
• sprawdzać opinie o pracodawcy oraz warunki zatrudnienia.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem umiejętności kulinarnych i doświadczenia.
• wymienić ukończone kursy, certyfikaty oraz znajomość kuchni regionalnych lub światowych.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw, jeśli pracodawca tego oczekuje.
• dostosować cv do stanowiska kucharza lub szefa kuchni.