Praca kucharz, Jaworze

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• kontrola jakości dań
• znajomość diet i alergenów
• organizacja pracy w kuchni

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• dekorowanie i estetyczne podawanie potraw
• dbałość o szczegóły

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• dekorowanie i estetyczne podawanie dań
• kontrolowanie kosztów produkcji potraw
• przygotowywanie potraw w szybkim tempie
• obsługiwanie urządzeń gastronomicznych
• przygotowywanie potraw zgodnie z recepturami

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę branżową, technikum gastronomiczne lub kurs kucharski.
• poznać zasady przygotowywania potraw, przechowywania żywności i organizacji pracy w kuchni.
• ćwiczyć gotowanie różnych kuchni oraz technik kulinarnych.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• zdobyć aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne wymagane w gastronomii.
• uzyskać certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności, haccp lub obsługi gastronomicznej.
• rozwijać umiejętność zarządzania zespołem i planowania menu przy pracy na stanowisku szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• rozpocząć pracę jako pomoc kuchenna lub młodszy kucharz.
• doskonalić umiejętność pracy pod presją czasu i współpracy z zespołem.
• zdobywać doświadczenie w zamawianiu produktów, kontroli kosztów i prowadzeniu kuchni.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, stołówek, firm cateringowych i obiektów eventowych.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, godzin pracy, rodzaju kuchni i zakresu obowiązków.
• sprawdzać możliwość awansu na stanowisko kucharza prowadzącego lub szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności kulinarnych i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość konkretnych technik, kuchni świata oraz zasad bezpieczeństwa żywności.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub menu, jeśli pracodawca tego oczekuje.
• wysłać cv przez portal rekrutacyjny, e-mail lub bezpośrednio do wybranego lokalu.