Praca kucharz, Mikołów

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• komponowanie smaków
• organizowanie pracy podczas serwisu
• znajomość technik obróbki termicznej

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• kalkulowanie kosztów potraw
• dekorowanie i estetyczne podawanie potraw

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• znajomość technik kulinarnych
• przygotowywanie potraw
• tworzenie receptur
• koordynowanie pracy zespołu
• rozwiązywanie problemów organizacyjnych

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, technikum lub kurs zawodowy.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady żywienia i organizację pracy kuchni.
• ćwiczyć przygotowywanie potraw z różnych kuchni świata.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• zdobyć aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• poznać zasady haccp, bhp i bezpieczeństwa żywności.
• rozwijać umiejętność planowania menu oraz kalkulowania kosztów potraw.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na stanowisku pomocy kuchennej lub kucharza.
• rozwijać umiejętność pracy pod presją czasu i współpracy z zespołem.
• zdobywać doświadczenie w zarządzaniu zmianą i zespołem kuchennym.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty w restauracjach, hotelach, stołówkach i firmach cateringowych.
• porównywać wymagania dotyczące specjalizacji, grafiku i poziomu doświadczenia.
• sprawdzać możliwości awansu na stanowisko szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość technik kulinarnych, zasad haccp i obsługi sprzętu kuchennego.
• dołączyć portfolio zdjęć przygotowanych potraw, jeśli jest wymagane.
• przesłać cv zgodnie z instrukcją podaną w ogłoszeniu.