Praca kucharz, Racibórz

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 463 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 429 zł do 5 498 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
• szkolenie i motywowanie pracowników
• gospodarowanie kosztami produkcji gastronomicznej

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• dbałość o czystość stanowiska pracy
• komunikacja z zespołem i obsługą sali

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• koordynowanie zamówień
• gospodarowanie produktami spożywczymi
• komunikowanie się z personelem
• planowanie menu
• dbanie o bezpieczeństwo żywności

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, technikum lub kurs zawodowy.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, dietach i komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• zdobyć certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności i haccp.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem oraz kosztami kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na stanowisku pomocy kuchennej lub kucharza.
• zdobywać doświadczenie w samodzielnym przygotowywaniu dań i organizowaniu pracy zmiany.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• monitorować ogłoszenia restauracji, hoteli, cateringu i stołówek.
• porównywać wymagania dotyczące specjalizacji, grafiku i poziomu wynagrodzenia.
• dopasowywać aplikacje do stanowisk kucharza lub szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość konkretnych kuchni, technik oraz sprzętu gastronomicznego.
• dołączyć portfolio dań lub link do zdjęć własnych realizacji.
• wysłać cv do wybranych pracodawców i przygotować się do rozmowy oraz próbnego gotowania.