Praca kucharz, Pszczyna

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• komponowanie smaków
• szybkie podejmowanie decyzji
• precyzja i dbałość o szczegóły

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• znajomość diet i alergenów
• organizacja pracy w kuchni

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• organizowanie pracy zespołu kuchennego
• kierowanie zespołem i delegowanie zadań
• dekorowanie i estetyczne wydawanie potraw
• tworzenie nowych receptur
• utrzymywanie porządku na stanowisku pracy

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 4 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać zasady przygotowywania potraw, techniki kulinarne i organizację pracy kuchni.
• nauczyć się zasad higieny, bezpieczeństwa żywności i kontroli jakości.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, produktach i komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 4 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• zdobyć certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności i haccp.
• rozwinąć umiejętność pracy pod presją czasu oraz współpracy z zespołem.
• nabyć kompetencje w zarządzaniu personelem i kosztami gastronomicznymi na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować kolejno na stanowiskach pomocy kuchennej, kucharza i starszego kucharza.
• doskonalić samodzielne przygotowywanie dań oraz organizację stanowiska pracy.
• zdobyć doświadczenie w tworzeniu menu i kierowaniu pracą zespołu kuchennego.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 4 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, stołówek i firm cateringowych.
• porównywać wymagania dotyczące rodzaju kuchni, godzin pracy i poziomu doświadczenia.
• sprawdzać możliwości awansu na stanowisko szefa kuchni.
• dopasowywać aplikację do wymagań konkretnego pracodawcy.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności kulinarnych i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość konkretnych technik, kuchni regionalnych lub urządzeń gastronomicznych.
• dołączyć informacje o badaniach sanitarno-epidemiologicznych i dostępności do pracy.
• wysłać cv przez formularz rekrutacyjny, e-mail lub dostarczyć je bezpośrednio do lokalu.