Praca kucharz, Zebrzydowice

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• znajomość zasad haccp
• tworzenie i modyfikowanie menu
• rozwiązywanie problemów w kuchni

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• znajomość technik obróbki kulinarnej
• dbałość o czystość stanowiska pracy

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• dobieranie składników do menu
• ocenianie świeżości i jakości produktów
• koordynowanie czasu przygotowania dań
• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
• szkolenie pracowników kuchni

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, dietach i komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• zdobyć certyfikaty z zakresu haccp, bezpieczeństwa żywności lub dietetyki.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować kolejno jako pomoc kuchenna, kucharz i starszy kucharz.
• nauczyć się planować produkcję, zamówienia oraz pracę zespołu kuchennego.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• monitorować oferty restauracji, hoteli, cateringu i stołówek.
• dopasować aplikację do wymagań dotyczących kuchni, stanowiska i systemu pracy.
• sprawdzić oczekiwane doświadczenie w zarządzaniu kuchnią przy ofertach dla szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i najważniejszych umiejętności kulinarnych.
• wymienić ukończone kursy, certyfikaty oraz znajomość zasad sanitarnych.
• dołączyć portfolio potraw lub link do profilu prezentującego własne realizacje.
• wysłać cv do wybranych pracodawców i przygotować się do próbnego gotowania.