Praca kucharz, Wodzisław Śląski

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 463 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 429 zł do 5 498 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• kreatywność kulinarna
• organizacja pracy w kuchni
• kontrola jakości dań

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• planowanie produkcji kuchennej
• obsługa sprzętu gastronomicznego

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• przestrzeganie zasad bezpieczeństwa pracy
• kontrolowanie jakości dań
• kontrolowanie kosztów żywności
• przechowywanie produktów spożywczych
• planowanie menu

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs zawodowy.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać umiejętność przygotowywania dań z różnych kuchni.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• zdobyć certyfikat z zakresu bezpieczeństwa żywności i haccp.
• nauczyć się zarządzania kosztami, zapasami i zespołem kuchennym.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować kolejno na stanowiskach pomocnika kucharza i kucharza.
• zdobywać doświadczenie w kierowaniu zmianą oraz szkoleniu innych pracowników.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty w restauracjach, hotelach, cateringach i stołówkach.
• porównywać wymagania dotyczące specjalizacji, godzin pracy i zakresu odpowiedzialności.
• sprawdzać możliwość awansu na stanowisko szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość technik kulinarnych, norm higieny i organizacji pracy kuchni.
• dołączyć portfolio zdjęć dań lub przykładowe menu.
• dostosować cv do stanowiska kucharza albo szefa kuchni.