Praca kucharz, Knurów

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 463 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 429 zł do 5 498 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• znajomość technik kulinarnych
• organizacja pracy w kuchni
• umiejętność dekorowania i estetycznego podawania potraw

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• przestrzeganie receptur i standardów
• umiejętność opracowywania receptur

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• przygotowywać dania zgodnie z recepturami
• zarządzać zapasami produktów
• dobierać składniki i przyprawy
• przestrzegać zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
• obsługiwać urządzenia kuchenne

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, technikum lub kurs kucharski.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, dietach i komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• zdobyć certyfikaty z bezpieczeństwa żywności, haccp lub obsługi specjalistycznego sprzętu.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na kolejnych stanowiskach kuchennych, aby poznać organizację całej kuchni.
• przygotowywać własne dania i menu w celu zbudowania portfolio.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty pracy w restauracjach, hotelach, cateringach i stołówkach.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, specjalizacji oraz systemu pracy.
• sprawdzać opinie o pracodawcy i warunki zatrudnienia.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv zawierające doświadczenie, umiejętności kulinarne i ukończone kursy.
• dopasować cv do rodzaju kuchni oraz stanowiska wskazanego w ofercie.
• dołączyć portfolio potraw lub link do profesjonalnego profilu gastronomicznego.
• przygotować się do rozmowy i praktycznego testu gotowania.