Praca kucharz, Chełm Śląski

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 3 956 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 3 956 zł do 3 956 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• gospodarowanie zapasami i produktami
• kontrola kosztów żywności
• komunikacja z zespołem i obsługą sali

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• organizacja pracy kuchni
• dekorowanie i estetyczne podawanie potraw

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• obsługiwanie profesjonalnego sprzętu kuchennego
• szkolenie i motywowanie personelu
• organizowanie pracy kuchni
• zamawianie surowców i negocjowanie z dostawcami
• tworzenie receptur i kalkulacji dań

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs zawodowy.
• poznać techniki przygotowywania potraw, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, dietach oraz sezonowych produktach.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• zdobyć certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności i haccp.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem i kosztami kuchni, aby awansować na szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na stanowiskach pomocnika kucharza i kucharza.
• prowadzić zmianę, układać menu i nadzorować pracę zespołu przed objęciem stanowiska szefa kuchni.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać oferty restauracji, hoteli, stołówek, cateringu i zakładów produkcyjnych.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, specjalizacji oraz systemu pracy.
• dopasowywać aplikacje do stanowiska kucharza lub szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji kulinarnych i posiadanych certyfikatów.
• wymienić umiejętności związane z organizacją pracy, przygotowywaniem potraw i współpracą w zespole.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu przy aplikowaniu na stanowisko szefa kuchni.
• wysłać cv zgodnie z instrukcją z ogłoszenia i przygotować się do rozmowy oraz próby praktycznej.