Praca kucharz, Będzin

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 6 340 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 6 340 zł do 6 340 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• kontrolowanie jakości potraw
• zarządzanie zespołem kuchennym
• dostosowywanie potraw do diet i alergii

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• przygotowywanie potraw zgodnie z recepturami
• komunikacja z zespołem i obsługą sali

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• obsługiwanie sprzętu kuchennego
• koordynowanie pracy zespołu kuchennego
• składanie zamówień u dostawców
• kontrolowanie jakości potraw
• zarządzanie zapasami produktów

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, sezonowości i komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych lub wymagane badania sanitarne.
• zdobyć certyfikat z zakresu bezpieczeństwa żywności i systemu haccp.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować kolejno na stanowiskach pomocnika kucharza, kucharza i lidera zmiany.
• nauczyć się planować pracę zespołu, zamawiać produkty i kontrolować jakość dań.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty w restauracjach, hotelach, cateringach i stołówkach.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, specjalizacji kuchni i godzin pracy.
• sprawdzać zakres odpowiedzialności, warunki zatrudnienia i możliwości rozwoju.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i najważniejszych umiejętności kulinarnych.
• wymienić ukończone kursy, certyfikaty oraz znajomość zasad haccp.
• dołączyć portfolio zdjęć dań lub przykładowe menu przy aplikowaniu na stanowisko szefa kuchni.
• wysłać aplikację i przygotować się do rozmowy oraz próbnego gotowania.