Praca kucharz, Sosnowiec

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 476 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 433 zł do 4 519 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• gospodarowanie kosztami żywności
• znajomość produktów i ich właściwości
• zarządzanie zapasami i zamówieniami

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• dekorowanie i estetyczne podawanie potraw
• kreatywność kulinarna

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• gospodarowanie zapasami
• kontrolowanie kosztów produkcji
• komponowanie smaków
• delegowanie zadań
• obsługiwanie sprzętu gastronomicznego

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę branżową, technikum gastronomiczne lub kurs kucharski.
• poznać techniki obróbki żywności, zasady komponowania dań i organizację pracy kuchni.
• nauczyć się zasad bezpieczeństwa żywności oraz higieny pracy.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych lub wymagane badania sanitarne.
• zdobyć certyfikat haccp albo ukończyć szkolenie z bezpieczeństwa żywności.
• rozwijać umiejętność zarządzania zespołem i planowania pracy kuchni na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• rozpocząć pracę na stanowisku pomocy kuchennej, kucharza liniowego lub kucharza zmianowego.
• przygotowywać różnorodne dania i budować portfolio własnych realizacji.
• zdobywać doświadczenie w kierowaniu zespołem, zamawianiu produktów i kontroli kosztów.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, cateringów i stołówek.
• porównywać wymagania dotyczące specjalizacji kulinarnej, godzin pracy i doświadczenia.
• sprawdzać możliwości awansu na stanowisko zastępcy szefa kuchni lub szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności kulinarnych i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość kuchni regionalnych lub międzynarodowych oraz doświadczenie w pracy zespołowej.
• dołączyć portfolio dań lub link do profesjonalnych zdjęć przygotowanych potraw.
• wysłać cv do wybranych pracodawców i przygotować się do próbnego gotowania podczas rekrutacji.