Praca kucharz, Łodygowice

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• dekorowanie i estetyczne podawanie potraw
• obsługa sprzętu kuchennego
• dbałość o porządek na stanowisku pracy

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• kontrolowanie jakości dań
• znajomość technik kulinarnych

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• obsługiwanie profesjonalnego sprzętu gastronomicznego
• przestrzeganie zasad higieny oraz bezpieczeństwa żywności
• dostosowywanie dań do diet i alergii klientów
• szkolenie nowych pracowników kuchni
• zarządzanie zapasami i zamówieniami

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 4 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, technikum lub kurs kucharski.
• poznać zasady przygotowywania potraw, technologii żywności i higieny.
• ćwiczyć pracę z różnymi kuchniami oraz technikami kulinarnymi.
• rozwijać umiejętność planowania menu i organizacji pracy kuchni.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych lub wymagane badania.
• zdobyć certyfikaty z zakresu haccp, bezpieczeństwa żywności i pierwszej pomocy.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem, kosztami i zamówieniami na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• rozpocząć pracę na stanowisku pomocy kuchennej lub kucharza.
• doskonalić szybkość, dokładność i współpracę podczas obsługi serwisu.
• zdobywać doświadczenie w kierowaniu zmianą przed objęciem stanowiska szefa kuchni.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, cateringu i stołówek.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, rodzaju kuchni i godzin pracy.
• sprawdzać opinie o pracodawcach oraz możliwości rozwoju zawodowego.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość technik kulinarnych, kuchni regionalnych i zasad haccp.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu, jeśli jest wymagane.
• wysłać cv i przygotować się do rozmowy oraz próbnego dnia pracy.