Praca kucharz, Wrocław

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 399 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 361 zł do 5 437 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• planowanie zakupów i zapasów
• tworzenie receptur
• utrzymywanie porządku na stanowisku pracy

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• rozwiązywanie problemów w kuchni
• efektywne gospodarowanie czasem

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• dobieranie składników
• planowanie zamówień i zapasów
• szkolenie pracowników kuchni
• dbanie o bezpieczeństwo żywności
• kontrolowanie kosztów produkcji

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, kurs kucharski lub studia związane z technologią żywności.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady komponowania dań i organizację pracy kuchni.
• nauczyć się zasad bezpieczeństwa żywności oraz higieny pracy.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne wymagane do pracy z żywnością.
• zdobyć certyfikat haccp lub ukończyć szkolenie z bezpieczeństwa żywności.
• rozwijać umiejętność zarządzania zespołem, kosztami i zamówieniami przy pracy na stanowisku szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu, cateringu albo stołówce.
• rozpocząć pracę od stanowiska pomocy kuchennej lub kucharza.
• doskonalić szybkość, dokładność i współpracę podczas pracy na zmianie.
• zdobywać doświadczenie w układaniu menu i kierowaniu zespołem kuchennym.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, firm cateringowych i placówek zbiorowego żywienia.
• dopasować poziom stanowiska do posiadanego doświadczenia i specjalizacji.
• sprawdzać wymagania dotyczące dyspozycyjności, systemu zmianowego i rodzaju kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności kulinarnych i ukończonych szkoleń.
• wymienić znajomość konkretnych kuchni, technik oraz sprzętu gastronomicznego.
• dołączyć referencje lub portfolio zdjęć przygotowanych dań, jeśli są dostępne.
• wysłać cv do wybranych pracodawców i przygotować się do rozmowy oraz próby praktycznej.