Praca cukiernik Gdańsk

Średnia pensja cukiernika/cukierniczki wynosi 7 359 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 6 860 zł do 7 857 zł brutto.

W pracy cukiernika/cukierniczki znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• formowanie i wypiekanie wyrobów
• przygotowywanie ciast, kremów i mas
• dekorowanie tortów

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
• obsługiwanie urządzeń cukierniczych

Typowy dzień pracy cukiernika/cukierniczki obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• kontrolowanie czasu i temperatury wypieku
• pakowanie i zabezpieczanie wyrobów
• temperowanie czekolady
• planowanie produkcji cukierniczej
• dekorowanie tortów i ciast

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako cukiernik / cukierniczka, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę branżową, technikum gastronomiczne lub kurs cukierniczy
• poznać podstawy wypieku ciast, deserów, pieczywa cukierniczego i dekoracji
• nauczyć się zasad higieny, bezpieczeństwa żywności i organizacji pracy

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać kwalifikacje zawodowe związane z produkcją wyrobów cukierniczych
• zdobyć aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne
• rozwijać umiejętność dekorowania tortów i pracy z masami cukierniczymi

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki w cukierni, piekarni, restauracji lub hotelu
• pracować przy przygotowywaniu wypieków, kremów, deserów i dekoracji
• stworzyć portfolio wykonanych tortów, ciast i słodkich stołów

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia cukierni, kawiarni, hoteli, restauracji i firm cateringowych
• sprawdzać wymagania dotyczące doświadczenia, dyspozycyjności i znajomości technik cukierniczych
• porównywać warunki zatrudnienia, zakres obowiązków i możliwości rozwoju

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem wykształcenia, kursów i doświadczenia
• wymienić najważniejsze umiejętności cukiernicze oraz znajomość zasad haccp
• dołączyć link lub zdjęcia portfolio, jeśli pracodawca tego oczekuje
• wysłać cv zgodnie z instrukcją zawartą w ogłoszeniu