Praca kucharz, Dąbrowa Górnicza

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 371 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 354 zł do 5 389 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• przygotowywanie potraw zgodnie z recepturami
• znajomość technik obróbki termicznej
• organizowanie pracy w kuchni

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• kontrolowanie kosztów produkcji gastronomicznej
• rozpoznawanie świeżości i jakości produktów

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• rozwiązywanie problemów podczas pracy kuchni
• przygotowywanie potraw zgodnie z recepturami
• składanie zamówień u dostawców
• kontrolowanie jakości składników oraz gotowych potraw
• nadzorowanie kosztów produkcji gastronomicznej

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, kurs zawodowy lub studia związane z żywieniem.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady przygotowywania potraw i organizację pracy kuchni.
• nauczyć się zasad bezpieczeństwa żywności, higieny i planowania menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne wymagane do pracy z żywnością.
• zdobyć certyfikaty z zakresu haccp, bhp lub specjalistycznych technik kulinarnych.
• rozwijać umiejętności zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi przy pracy na stanowisku szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu, cateringu albo stołówce.
• pracować kolejno na stanowiskach pomocnika kucharza, kucharza i starszego kucharza.
• nauczyć się prowadzić zmianę, nadzorować jakość dań i szkolić innych pracowników.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać oferty restauracji, hoteli, firm cateringowych, placówek medycznych i zakładów gastronomicznych.
• porównywać wymagania dotyczące kuchni specjalistycznej, godzin pracy, doświadczenia i zakresu odpowiedzialności.
• dopasować aplikacje do ofert na stanowisko kucharza lub szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, znajomości technik kulinarnych i specjalizacji.
• wymienić ukończone kursy, certyfikaty, praktyki oraz osiągnięcia zawodowe.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu, jeśli pracodawca tego oczekuje.
• wysłać cv przez portal rekrutacyjny, e-mail lub bezpośrednio do wybranej restauracji.