Praca kucharz, Łazy

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 371 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 354 zł do 5 389 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• rozwiązywanie problemów
• komunikacja z zespołem
• odporność fizyczna

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• komponowanie smaków
• planowanie menu

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• organizowanie pracy zespołu kuchennego
• przygotowywanie potraw zgodnie z recepturami
• przestrzeganie zasad higieny i haccp
• nadzorowanie porządku na stanowiskach pracy
• kontrolowanie jakości dań

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady higieny i organizację pracy w kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, sezonowości i komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• zdobyć certyfikaty z bezpieczeństwa żywności i systemu haccp.
• nauczyć się zarządzać kosztami, zapasami i zespołem kuchennym.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na stanowiskach pomocniczych, aby poznać organizację kuchni.
• doskonalić umiejętność pracy pod presją czasu i współpracy z zespołem.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty w restauracjach, hotelach, cateringach i stołówkach.
• porównywać wymagania dotyczące rodzaju kuchni, doświadczenia i zakresu obowiązków.
• sprawdzać możliwości awansu na stanowisko szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość technik kulinarnych, sprzętu oraz zasad haccp.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu.
• dostosować aplikację do wymagań konkretnego pracodawcy.