Praca kucharki Nowy Sącz (Małopolskie)

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• dbałość o porządek na stanowisku pracy
• znajomość zasad haccp
• zarządzanie zespołem kuchennym

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• praca pod presją czasu
• komponowanie smaków i estetyczne dekorowanie potraw

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• tworzenie menu
• kontrolowanie kosztów żywności
• przygotowywanie potraw
• dobieranie składników do potraw
• zarządzanie zapasami produktów

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki przygotowywania potraw i zasady higieny.
• nauczyć się planowania menu oraz pracy z recepturami.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• zdobyć certyfikat z zakresu bezpieczeństwa żywności i haccp.
• rozwijać umiejętność organizowania pracy zespołu kuchennego.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na stanowisku pomocy kuchennej lub kucharza.
• przygotowywać dania samodzielnie i doskonalić techniki kulinarne.
• zdobywać doświadczenie w zarządzaniu zespołem przed objęciem roli szefa kuchni.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, cateringu i stołówek.
• dopasowywać poziom stanowiska do posiadanego doświadczenia.
• sprawdzać wymagania dotyczące dyspozycyjności, kuchni i zakresu obowiązków.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i umiejętności kulinarnych.
• wymienić ukończone kursy, certyfikaty oraz znajomość zasad haccp.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu.
• wysłać cv do pracodawcy i przygotować się do próby praktycznej.