Praca kucharz, Jeleśnia

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 463 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 429 zł do 5 498 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• gospodarowanie produktami i ograniczanie strat
• organizacja pracy w kuchni
• kontrola jakości potraw

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• kreatywność kulinarna
• komponowanie smaków

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• przydzielanie zadań pracownikom kuchni
• przygotowywanie potraw zgodnie z recepturami
• koordynowanie pracy podczas serwisu
• zarządzanie zapasami i zamówieniami
• tworzenie menu i opracowywanie nowych receptur

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady higieny i organizację pracy w kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, dietach i komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• zdobyć certyfikaty z zakresu haccp, bezpieczeństwa żywności lub dietetyki.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować kolejno na stanowiskach pomocy kuchennej, kucharza i lidera zmiany.
• nauczyć się planować produkcję, kontrolować jakość potraw i organizować pracę zespołu.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• regularnie przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, cateringu i stołówek.
• dopasować poziom stanowiska do posiadanego doświadczenia i specjalizacji.
• sprawdzać wymagania dotyczące dyspozycyjności, systemu zmianowego i zakresu obowiązków.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i najważniejszych umiejętności kulinarnych.
• wymienić ukończone kursy, certyfikaty oraz znajomość zasad bezpieczeństwa żywności.
• dołączyć portfolio potraw lub link do profesjonalnego profilu, jeśli jest dostępny.
• wysłać cv do wybranych pracodawców i przygotować się do rozmowy oraz próby praktycznej.