Praca kucharz, Tczew

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 371 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 354 zł do 5 389 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• obsługa sprzętu gastronomicznego
• planowanie i organizowanie pracy kuchni
• praca pod presją czasu

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• znajomość diet oraz alergenów pokarmowych
• zarządzanie zespołem kucharskim

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• planowanie zakupów i współpraca z dostawcami
• racjonalne gospodarowanie produktami i ograniczanie strat
• komunikowanie się z obsługą sali i kierownictwem lokalu
• organizowanie pracy zespołu kuchennego
• przygotowywanie dań pod presją czasu

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki przygotowywania potraw, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać znajomość kuchni regionalnych i międzynarodowych.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• zdobyć aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• uzyskać certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności i haccp.
• nauczyć się planowania menu, kalkulacji kosztów i zarządzania zespołem.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na różnych stanowiskach kuchennych, aby poznać organizację pracy.
• zdobywać doświadczenie w kierowaniu zmianą i szkoleniu innych pracowników.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty pracy w restauracjach, hotelach, cateringach i stołówkach.
• porównywać wymagania dotyczące specjalizacji, godzin pracy i zakresu obowiązków.
• sprawdzać możliwości awansu na stanowisko szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności kulinarnych i ukończonych kursów.
• wskazać znajomość konkretnych kuchni, technik oraz sprzętu gastronomicznego.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu, jeśli jest wymagane.
• wysłać cv do wybranych pracodawców i przygotować się do próby praktycznej.