Praca kucharz, Kraków

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 476 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 433 zł do 4 519 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• rozwiązywanie problemów
• tworzenie receptur
• znajomość technik kulinarnych

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• gospodarowanie zapasami
• znajomość kosztorysowania dań

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• utrzymywanie porządku na stanowisku pracy
• dostosowywanie potraw do wymagań dietetycznych klientów
• delegowanie zadań pracownikom kuchni
• obsługiwanie sprzętu gastronomicznego
• planowanie menu

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, kurs kucharski lub studia związane z gastronomią.
• poznać techniki przygotowywania potraw, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, produktach oraz komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych lub wymagane badania sanitarne.
• zdobyć certyfikaty dotyczące bezpieczeństwa żywności, haccp i alergii pokarmowych.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi przy pracy na stanowisku szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu, cateringu albo stołówce.
• pracować kolejno na stanowiskach pomocy kuchennej, kucharza i samodzielnego kucharza.
• nauczyć się pracy pod presją czasu, współpracy z zespołem i kontroli jakości dań.
• zbudować portfolio potraw oraz dokumentować specjalizacje i osiągnięcia kulinarne.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych i lokalach gastronomicznych.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, rodzaju kuchni, godzin pracy i formy zatrudnienia.
• sprawdzać opinie o pracodawcy oraz możliwości rozwoju na stanowisku kucharza lub szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji kulinarnych i posiadanych certyfikatów.
• wymienić znajomość technik gotowania, organizacji kuchni oraz zasad bezpieczeństwa żywności.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub link do profilu prezentującego własną pracę.
• dostosować cv do konkretnej oferty i przesłać je wraz z krótką wiadomością rekrutacyjną.