Praca kucharz, Kościan

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 399 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 361 zł do 5 437 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• znajomość produktów i składników
• szkolenie pracowników kuchni
• organizowanie pracy w kuchni

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• szybkie podejmowanie decyzji
• praca pod presją czasu

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• dobieranie składników i przypraw
• delegowanie zadań pracownikom
• dbanie o estetykę podawanych dań
• zarządzanie zespołem kuchennym
• nadzorowanie jakości potraw

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, kurs kucharski lub studia związane z gastronomią.
• poznać techniki przygotowywania potraw, zasady higieny i organizację pracy w kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, produktach sezonowych i komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne wymagane do pracy z żywnością.
• zdobyć certyfikaty z bezpieczeństwa żywności, haccp lub obsługi specjalistycznego sprzętu.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem i kontrolowania kosztów przy pracy na stanowisku szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu, cateringu albo stołówce.
• pracować kolejno na stanowiskach pomocnika kucharza, kucharza i starszego kucharza.
• nauczyć się pracy pod presją czasu, planowania produkcji i współpracy z zespołem.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych i placówkach zbiorowego żywienia.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, rodzaju kuchni, grafiku i zakresu obowiązków.
• sprawdzać możliwości awansu na stanowisko szefa kuchni lub zastępcy szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji kulinarnych i posiadanych certyfikatów.
• wymienić znajomość technik gotowania, pracy z określonym sprzętem i organizacji kuchni.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu, jeśli pracodawca tego oczekuje.
• dostosować cv do oferty i przesłać je zgodnie z instrukcją pracodawcy.