Praca kucharz, Mrągowo

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 463 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 429 zł do 5 498 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• zarządzanie zespołem kucharskim
• planowanie menu
• rozwiązywanie problemów w kuchni

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• komunikowanie się z personelem
• znajomość zasad higieny i bezpieczeństwa żywności

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• koordynowanie wydawania potraw podczas serwisu
• planowanie produkcji kuchennej
• przydzielanie zadań członkom zespołu
• kalkulowanie kosztów dań i porcji
• tworzenie oraz modyfikowanie menu

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 4 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, kurs kucharski lub studia związane z gastronomią.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady komponowania dań i organizację pracy w kuchni.
• nauczyć się zasad higieny, bezpieczeństwa żywności i systemu haccp.
• rozwijać znajomość kuchni regionalnych oraz kuchni świata.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 4 obszarach:

• zdobyć aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• uzyskać certyfikaty z zakresu haccp, bezpieczeństwa żywności lub specjalistycznych technik kulinarnych.
• rozwinąć umiejętność pracy pod presją czasu, komunikacji i zarządzania zespołem.
• nauczyć się planować menu, kontrolować koszty i zamawiać produkty.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu, cateringu albo firmie gastronomicznej.
• rozpocząć pracę na stanowisku pomocy kuchennej, kucharza liniowego lub kucharza zmianowego.
• doskonalić przygotowywanie dań, organizację stanowiska i współpracę z zespołem.
• zdobywać doświadczenie w kierowaniu pracą kuchni, aby awansować na stanowisko szefa kuchni.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 4 obszarach:

• wyszukiwać oferty pracy na portalach rekrutacyjnych, stronach restauracji i w mediach społecznościowych.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, rodzaju kuchni, godzin pracy i wynagrodzenia.
• sprawdzać opinię o pracodawcy oraz standard lokalu przed wysłaniem aplikacji.
• dopasowywać wybierane oferty do posiadanych umiejętności i planowanej ścieżki rozwoju.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności kulinarnych i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość konkretnych kuchni, technik gotowania i obsługi sprzętu gastronomicznego.
• dołączyć portfolio zdjęć dań lub link do profilu prezentującego własne realizacje.
• wysłać cv zgodnie z instrukcją z ogłoszenia i przygotować się do próby praktycznej.