Praca kucharz, Łódź

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 463 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 429 zł do 5 498 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• komponowanie smaków i przypraw
• znajomość technik kulinarnych
• umiejętność pracy pod presją czasu

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• szybkie podejmowanie decyzji
• kontrola kosztów i kalkulacja dań

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• przygotowywanie potraw zgodnie z recepturami
• organizowanie pracy zespołu kuchennego
• kontrolowanie jakości dań
• obsługiwanie profesjonalnego sprzętu kuchennego
• planowanie menu

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, technikum lub kurs zawodowy.
• poznać techniki obróbki żywności, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać znajomość kuchni regionalnych, międzynarodowych i aktualnych trendów.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych lub wymagane badania sanitarne.
• zdobyć certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności, haccp lub obsługi gastronomii.
• rozwinąć umiejętność planowania menu, kalkulacji kosztów i zarządzania zespołem.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu, cateringu albo stołówce.
• pracować kolejno na stanowiskach pomocy kuchennej, kucharza i starszego kucharza.
• nauczyć się pracy pod presją czasu oraz współpracy z obsługą sali i dostawcami.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać oferty restauracji, hoteli, firm cateringowych i placówek zbiorowego żywienia.
• porównywać wymagania dotyczące specjalizacji kulinarnej, godzin pracy i zakresu odpowiedzialności.
• dopasowywać aplikację do stanowiska kucharza lub szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i najważniejszych umiejętności kulinarnych.
• wymienić ukończone kursy, certyfikaty oraz znajomość zasad bezpieczeństwa żywności.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu przy aplikowaniu na stanowisko szefa kuchni.
• wysłać cv przez formularz rekrutacyjny, e-mail lub bezpośrednio do wybranego lokalu.