Praca kucharz, Włocławek

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 5 371 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 5 354 zł do 5 389 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• planowanie menu
• szybkie podejmowanie decyzji
• delegowanie zadań

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• znajomość diet i alergenów pokarmowych
• organizacja pracy kuchni

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• gospodarowanie zapasami i zamawianie produktów
• przygotowywanie potraw różnymi technikami kulinarnymi
• dbanie o bezpieczeństwo pracy
• obsługiwanie profesjonalnego sprzętu kuchennego
• komunikowanie się z personelem sali

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 4 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, kurs kucharski lub studia związane z gastronomią.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady komponowania dań i organizacji pracy w kuchni.
• nauczyć się zasad bezpieczeństwa żywności oraz systemu haccp.
• rozwijać umiejętności zarządzania zespołem potrzebne na stanowisku szefa kuchni.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 4 obszarach:

• zdobyć aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne wymagane w gastronomii.
• uzyskać certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności, higieny i haccp.
• potwierdzić znajomość kuchni regionalnej, międzynarodowej lub wybranej specjalizacji.
• rozwijać znajomość kosztorysowania, planowania menu i zarządzania zapasami.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu, cateringu albo firmie gastronomicznej.
• pracować na stanowiskach pomocnika kucharza, kucharza lub kucharza zmianowego.
• doskonalić pracę pod presją czasu, współpracę z zespołem i organizację stanowiska.
• zdobywać doświadczenie w prowadzeniu zmiany oraz nadzorowaniu pracy innych kucharzy.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 4 obszarach:

• wyszukiwać oferty pracy w restauracjach, hotelach, stołówkach i firmach cateringowych.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, specjalizacji i zakresu obowiązków.
• sprawdzać możliwości awansu na stanowisko szefa kuchni lub zastępcy szefa kuchni.
• dopasowywać aplikację do rodzaju kuchni i standardu lokalu.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i posiadanych certyfikatów.
• wymienić znajomość technik kulinarnych, systemów bezpieczeństwa żywności i obsługi sprzętu.
• dołączyć portfolio zdjęć dań lub przykładowe menu, jeśli pracodawca tego oczekuje.
• przesłać cv zgodnie z instrukcją z ogłoszenia i przygotować się do rozmowy oraz próby praktycznej.