Szef kuchni (k/m)
BOCIANÓWKA sp. z o.o.
Krzeszowice (małopolskie)
Umowa o pracę
Pełny etat
Podobne oferty pracy
Zakres obowiązków
Organizacja pracy kuchni: podział na sekcje, sprawne mise en place, optymalizacja tempa wydawki w szczycie.
Karta i receptury: pełna dokumentacja (receptury, gramatury) oraz autorskie propozycje zmian w karcie na kolejne sezony.
Zarządzanie zespołem (510 osób w sezonie): grafiki, wdrażanie nowych pracowników, okresowe oceny, rekomendowanie awansów i podwyżek.
Food cost i zamówienia: praca z dostawcami w ramach ustalonego budżetu, kontrola stanów magazynowych, inwentury, redukcja strat, bieżąca kalkulacja food costu.
Decydujesz samodzielnie: o organizacji pracy, grafiku, zamówieniach w ramach budżetu, daniach dnia, wstrzymaniu wydania dania niespełniającego standardu oraz o ocenie zespołu.
W uzgodnieniu z właścicielem: zmiany w karcie, cennik, dobór kluczowych dostawców, stawki zespołu.
Karta i receptury: pełna dokumentacja (receptury, gramatury) oraz autorskie propozycje zmian w karcie na kolejne sezony.
Zarządzanie zespołem (510 osób w sezonie): grafiki, wdrażanie nowych pracowników, okresowe oceny, rekomendowanie awansów i podwyżek.
Food cost i zamówienia: praca z dostawcami w ramach ustalonego budżetu, kontrola stanów magazynowych, inwentury, redukcja strat, bieżąca kalkulacja food costu.
Decydujesz samodzielnie: o organizacji pracy, grafiku, zamówieniach w ramach budżetu, daniach dnia, wstrzymaniu wydania dania niespełniającego standardu oraz o ocenie zespołu.
W uzgodnieniu z właścicielem: zmiany w karcie, cennik, dobór kluczowych dostawców, stawki zespołu.
Wymagania
-
Inne wymagania: Min. 2 lata doświadczenia jako Zastępca Szefa Kuchni lub Szef Kuchni w restauracji o wysokim natężeniu ruchu.
Umiejętność organizacji pracy w sekcjach i prowadzenia wydawki w godzinach szczytu.
Biegłość w kuchni polskiej.
Umiejętność pracy na liczbach: zarządzasz food costem, precyzyjnie ustalasz gramatury i traktujesz koszty pracy jako podstawowe narzędzie zarządzania.
Spokojny, opanowany i konsekwentny styl prowadzenia zespołu.
Znajomość MS office, Google workspace lub dostępnych narzędzi AI będzie dużym atutem.
Ważne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych. -
Przeznaczone wyłącznie dla osób zarejestrowanych w urzędzie pracy: nie
Oferujemy
-
Wynagrodzenie brutto: od 10 000 do 13 000 PLN
-
Opis wynagrodzenia: Co oferujemy
Stabilność: umowa o pracę na pełen etat, zatrudnienie całoroczne, wypłaty zawsze na czas. Szukamy osoby, z którą będziemy rozwijać restaurację przez lata.
Wynagrodzenie podstawowe: 40 zł netto/h (ok. 10 000 zł brutto przy 175 h).
Premia miesięczna: do 2 100 zł brutto (ok. 1 500 zł netto) za realizację trzech mierzalnych celów koszt pracy kuchni, food cost, jakość. Każdy cel rozliczany osobno; zasady i progi ustalamy wspólnie w pierwszych trzech miesiącach pracy.
Premia posezonowa: przy wzroście wyników restauracji +5 lub +10 zł za każdą przepracowaną godzinę sezonu, wypłacana jednorazowo w październiku.
Wyżywienie i napoje na zmianie, bezpłatny parking.
Jak wygląda rekrutacja
Zadzwoń do nas l
Spotkanie i płatny dzień próbny: 3 dania z naszej karty i rozmowa o tym, jak poprowadziłbyś/poprowadziłabyś naszą kuchnię.
Możesz też odwiedzić nas w Ojcowie. -
System wynagrodzenia: Czasowy ze stawką miesięczną
Podobne oferty pracy
-
Pizzerman k/m bi1 Bielsko Biała
Schiever Polska- Bielsko-Biała
- umowa o pracę
- praca od zaraz
- bez doświadczenia
Dodana
Wygasa
(za 29 dni)
Wynagrodzenie
-
10 000 zł brutto / mies.Umowa o pracę
Oferta wygasa za 29 dni
(do )
Nie udało się załadować opcji udostępniania.
