Szef Kuchni Restauracji Premium

Naszym klientem jest jedna z topowych restauracji w Krakowie. Szef Kuchni Restauracji Premium
KrakówZAKRES OBOWIĄZKÓW:

- tworzenie i odświeżanie menu (w tym food costing, receptury, dbanie o wysoki standard dań) z uwzględnieniem sezonowości
- zarządzanie pracą zespołu kuchennego - do 10 osób na zmianie, łącznie do 20 osób, ponad 200 zamówień dziennie
- odpowiedzialność za zamówienia towaru, optymalizacja kosztów operacyjnych kuchni
- kontrola jakości dań i estetyki ich podania
- zapewnienie wysokiej jakości dań i standardów

WYMAGANIA:

- kilkuletnie doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni - idealnie w restauracjach premium / hotelach premium
- bardzo dobre umiejętności zarządzania zespołem i organizacji pracy
- kreatywnośc w tworzeniu i aktualizacji menu
- znajomość nowoczesnych technik kulinarnych i trendów gastronomicznych
- umiejętność pracy pod presją czasu
- komunikatywność, samodzielność, proaktywność
- brak uzależnień powodujących przestoje w pracy

OFERUJEMY:

- otwartość na oczekiwaniania finansowe kandydata - średnio 13-15k na rękę
- wszystkie niezbędne narzędzia pracy
- dużą samodzielność, raportowanie bezpośrednio do właściciela
- sprawdzony format restauracji w topowej lokalizacji w ścisłym centrum Krakowa
- w przypadku osoby ze zmysłem biznesowym, po sprawdzeniu - możliwość rozmów o otwarciu nowej restauracji z udziałami w spółce.